Търсенето намери 10 резултата за

от ivio
19 ное 2017, 21:01
Форум: Olea europaea (Маслини, Olives)
Тема: Мариноване на маслини в домашни условия
Отговори: 102
Преглеждания: 24432

Re: Мариноване на маслини в домашни условия

вече окончателно мога да споделя, по технологията която правих маслините, крайният резултат е особено впечатляващ около 60 -тия ден
само да се внимава с розмарина, че дава много силен дъх! на мен ми харесва , но едва ли всички го харесват!
поздрави !!!
от ivio
01 ное 2017, 19:59
Форум: Olea europaea (Маслини, Olives)
Тема: Мариноване на маслини в домашни условия
Отговори: 102
Преглеждания: 24432

Re: Мариноване на маслини в домашни условия

Tова е урожаят за тази година. В купата са Каламата,доста дребни но дръвчето е малко и е в саксия. За първа година толкова.В тубата са Халкидики,но има и доста зелени.В буркана който е 1.75мл.л са Елит 1.Може би не е точното място да пиша,защото аз ги правя по друга рецепта,не ги кисна във вода,но ...
от ivio
24 окт 2017, 11:59
Форум: Olea europaea (Маслини, Olives)
Тема: Мариноване на маслини в домашни условия
Отговори: 102
Преглеждания: 24432

Re: Мариноване на маслини в домашни условия

такаааа, тези дни ще сменям първата саламура, която направих със 70 промила соленост или 7 %, т.е. 70 гр. на 1 литър вода горчивината е на път да изчезне, а са минали около 35-6 дни, маслините са относително твърди, обаче имат някакъв странен вкус, не че е лош , но е странен! сега ще наложа втората ...
от ivio
17 окт 2017, 14:39
Форум: Трапезата - храни и напитки. Домашна зимнина
Тема: Суджуци, наденици и пастърма
Отговори: 45
Преглеждания: 10738

Re: Суджуци, наденици и пастърма

моЙта пастърма: ще споделя как я приготвям в един гевгир се поставя едра морска сол, после 3-4 см-ви парчета телешко филе или вайсбрат, ако имате говеждо още по -добре пак сол, пак месо и така докато свършите с един сантиметър сол. между 12 и 15 часа, зависи от месото, да престане да пуска течност п...
от ivio
10 окт 2017, 19:53
Форум: Olea europaea (Маслини, Olives)
Тема: Мариноване на маслини в домашни условия
Отговори: 102
Преглеждания: 24432

Re: Мариноване на маслини в домашни условия

завърших първия етап от мариноването на маслини, след около 3 седмици, завърши бурната млечно-кисела ферментация, като горчивината им почти изчезна, правя последната промивка с чиста вода, следва първата марина с морска сол, някъде прочетох, че не е добре да се използва йодирана сол, разваляла матер...
от ivio
05 окт 2017, 20:11
Форум: Olea europaea (Маслини, Olives)
Тема: Мариноване на маслини в домашни условия
Отговори: 102
Преглеждания: 24432

Re: Мариноване на маслини в домашни условия

Аз обичам маслини в зехтин,но не и мариновани.Преди няколко дена си купих 10 кила от Турция. Като свършат пак.Правил съм и мариновани ,не добре узрели,наистина имат нужда поне месец ежедневно смяна на водата.Маслини се правят и в туби като Иво,но не с вода а се слага в тубата едра сол,тубата може д...
от ivio
05 окт 2017, 17:27
Форум: Olea europaea (Маслини, Olives)
Тема: Мариноване на маслини в домашни условия
Отговори: 102
Преглеждания: 24432

Re: Мариноване на маслини в домашни условия

..., Също така, за мен и 3,5 гр. сол на литър вода е прекалено солено, а за 7 грама просто не знам какво да кажа ... аз не бих могъл и да ги опитам даже. Но аз сол в храната по принцип не слагам и не съм привикнал към солта. Вероятно не всички са като мен. Г-н Донов, сега прочетох един Ваш коментар...
от ivio
01 окт 2017, 08:08
Форум: Olea europaea (Маслини, Olives)
Тема: Мариноване на маслини в домашни условия
Отговори: 102
Преглеждания: 24432

Re: Мариноване на маслини в домашни условия

Не съм виждал сцепени маслини в магазина, но явно си го чел някъде. Цепенето в случая може и да ускорява процеса на измиване на горчилката. Колкото по-зелени са едни маслини(като твоите), толкова са по-горчиви и по-дълго трябва да се отмива горчилката от тях. Тадиционното бране на зрели маслини и т...
от ivio
30 сеп 2017, 17:12
Форум: Olea europaea (Маслини, Olives)
Тема: Мариноване на маслини в домашни условия
Отговори: 102
Преглеждания: 24432

Re: Мариноване на маслини в домашни условия

преди близо 2 седмици напълних тази туба от 10 л. с маслини сорт "Халкидики" https://s25.postimg.org/u9lxfcwz3/P1010412.jpg тубата беше пълна до горе,не знам колко кг, бяха маслините, но водата беше около 4 литра. сменях я всеки ден, ето за около 10 дни колко се свиха маслините. https://s2...
от ivio
30 сеп 2017, 16:56
Форум: Olea europaea (Маслини, Olives)
Тема: Мариноване на маслини в домашни условия
Отговори: 102
Преглеждания: 24432

Re: Мариноване на маслини в домашни условия

Здравейте! от две седмици влизам във форума днес за първи път официално. И така -- преди три години се опитах за първи път да направя мариновани маслини, претърпях абсолютен крах останаха си горчиви и негодни за ядене тази година след като, прерових мрежата останах с впечатлението, че тук в този фор...

Премини към разширено търсене