Как се прави бяло вино

Потребителски аватар
zack
Южняк-родолюбец, маниак на тема маслини
Мнения: 2240
Регистриран: 08 сеп 2010, 12:45
Район: Ивайловград/София
Местоположение: Обект 1 - Ивайловград 168м н.в. Обект 2 - с. Свирачи 262м н.в.
Надморска височина (m): 260
USDA zone: 7b/8a
Абсолютна минимална t° (°C): -19 since 1926
Минимум последна зима (°C): -8.5
Любимо растение: Маслина
Любим плод: Маслина :P
Любим климат: Колкото по-топло, толкова по-добре!
Метеостанция: http://ivailovgrad.com/meteo/
Has thanked: 11 times
Been thanked: 26 times

Как се прави бяло вино

Непрочетено мнение от zack » 08 фев 2015, 17:11

Искам да попитам, колкото пъти трябва да се откаляване <453> Бяло вино реколта 2013-та година,
откалявано няколко пъти, стояло в 10 литрови туби в избата, и още стои де, като го прасна в хладилника за 1-2 дни
и прави стабилна утайка. Чудя се, макар че е старо, дали да не кажа на татко да то остави на студено тия дни
и да му махне утайката, или да си действам по моя метод с хладилника <he-he>


Поздрав най-сърдечен! Твой приятел вечен, Весел Патиланчо!

Потребителски аватар
zack
Южняк-родолюбец, маниак на тема маслини
Мнения: 2240
Регистриран: 08 сеп 2010, 12:45
Район: Ивайловград/София
Местоположение: Обект 1 - Ивайловград 168м н.в. Обект 2 - с. Свирачи 262м н.в.
Надморска височина (m): 260
USDA zone: 7b/8a
Абсолютна минимална t° (°C): -19 since 1926
Минимум последна зима (°C): -8.5
Любимо растение: Маслина
Любим плод: Маслина :P
Любим климат: Колкото по-топло, толкова по-добре!
Метеостанция: http://ivailovgrad.com/meteo/
Has thanked: 11 times
Been thanked: 26 times

Re: Как се прави бяло вино

Непрочетено мнение от zack » 24 сеп 2016, 19:57

Имаше ли друга тема за бялото вино?

Засега си записвам това, после ще редактирам и допълвам:

Гроздова мъст за бяло вино:
- Захарно съдържание - 20.2
- рН - 3.45
- Съдържание - Димят, Ркацители и малко Памид
- Цвят - в момента и в бъдеще се очаква да е кехлибарен <he-he>
- Количество - около 120 литра


Изображение


Поздрав най-сърдечен! Твой приятел вечен, Весел Патиланчо!

ivo_nekitov
Метеорологът на форума
Мнения: 5637
Регистриран: 15 сеп 2010, 11:58
Район: София, Видин
Местоположение: Сф, Вд
Надморска височина (m): 88
USDA zone: 7a
Любимо растение: Vitis Vinifera
Любим климат: топъл
Метеостанция: http://www.stringmeteo.com/stations/bac ... achovo.htm
Has thanked: 12 times
Been thanked: 38 times

Re: Как се прави бяло вино

Непрочетено мнение от ivo_nekitov » 04 окт 2018, 12:06

Бялото ми вино тая година, 90 на сто памид, малък процент Гъмза и Рикат, е най-доброто бяло, което съм правил. Уточнявам, че правя такова от няколко години, за разлика от червеното, с което имам 20-годишен опит :)
Разбира се, виното е точно на един месец и още не се е избистрило идеално, но става за пиене и има супер плътно тяло и балансиран аромат и киселинност. ще стане едно 94-95 по стобалната, чак не мога да повярвам!)
И как направих само триста литра 'се еа в ъъса, трябваше целия памид да го източа по бяла технология, а сладките джибри - на кокошките!:) Аз гроздова не пия:) Няма да ми стигне за лятото, че както е хубаво, ще го подпия отсега....

Изображение
These users thanked the author ivo_nekitov for the post:
gos (04 окт 2018, 14:42)
Rating: 16.67%



Потребителски аватар
zack
Южняк-родолюбец, маниак на тема маслини
Мнения: 2240
Регистриран: 08 сеп 2010, 12:45
Район: Ивайловград/София
Местоположение: Обект 1 - Ивайловград 168м н.в. Обект 2 - с. Свирачи 262м н.в.
Надморска височина (m): 260
USDA zone: 7b/8a
Абсолютна минимална t° (°C): -19 since 1926
Минимум последна зима (°C): -8.5
Любимо растение: Маслина
Любим плод: Маслина :P
Любим климат: Колкото по-топло, толкова по-добре!
Метеостанция: http://ivailovgrad.com/meteo/
Has thanked: 11 times
Been thanked: 26 times

Re: Как се прави бяло вино

Непрочетено мнение от zack » 05 окт 2018, 13:42

Бялото в момента се точи от преди малко смачканите джибри - Димят и Памид, като бялото е повече. Захарност 19.9
След малко ще го сулфатирам и утре сутринта като се утаи ще се точи пак. След това дрожди за бяло вино и да почва бурната.
Малко е топло, ама да видим какво ще се получи.


Поздрав най-сърдечен! Твой приятел вечен, Весел Патиланчо!

ivo_nekitov
Метеорологът на форума
Мнения: 5637
Регистриран: 15 сеп 2010, 11:58
Район: София, Видин
Местоположение: Сф, Вд
Надморска височина (m): 88
USDA zone: 7a
Любимо растение: Vitis Vinifera
Любим климат: топъл
Метеостанция: http://www.stringmeteo.com/stations/bac ... achovo.htm
Has thanked: 12 times
Been thanked: 38 times

Re: Как се прави бяло вино

Непрочетено мнение от ivo_nekitov » 05 окт 2018, 13:47

Нема а се пуашиш. При мен бурната протече на 23-25 градуса средноденонощна и пак се получи жестоко вино. не знам как ще го опазя до май месец;)



Отговори
  • Similar Topics
    Отговори
    Преглеждания
    Последно мнение
  • New post Как се прави червено вино
    65 Отговори
    15669 Преглеждания
    Последно мнение от zack
    07 окт 2018, 12:12
  • New post Трахикарпус с изкривено стъбло, как се прави?
    4 Отговори
    1388 Преглеждания
    Последно мнение от Георги-шумен
    26 фев 2012, 10:14

Върни се в “Другите наши хобита (Our other hobbies)”