Месомелачки и пълначни машини за суджуци

Кулинарните умения на форумните членове. Интересни рецепти.
Потребителски аватар
zack
Южняк-родолюбец, маниак на тема маслини
Мнения: 2241
Регистриран: 08 сеп 2010, 12:45
Район: Ивайловград/София
Местоположение: Обект 1 - Ивайловград 168м н.в. Обект 2 - с. Свирачи 262м н.в.
Надморска височина (m): 260
USDA zone: 7b/8a
Абсолютна минимална t° (°C): -19 since 1926
Минимум последна зима (°C): -8.5
Любимо растение: Маслина
Любим плод: Маслина :P
Любим климат: Колкото по-топло, толкова по-добре!
Метеостанция: http://ivailovgrad.com/meteo/
Has thanked: 11 times
Been thanked: 26 times

Месомелачки и пълначни машини за суджуци

Непрочетено мнение от zack » 05 апр 2015, 15:01

Привет,
Да попитам, какви месомелачки за кайма използвате? Също така с какво пълните суджуците/луканките?
Четох, че луканки/суджуци трябва да се пълнят с пълначни машини с бутало, а не с помощта на мелачки,
защото в противан случай, каймата става много пихтиеста и се натъпква неравномерно?
Имаме вече тема за "Суджуци, наденици и пастърма", но ще е хубаво да се обсъдят и машините, с които се приготвя каймата <wine>


Поздрав най-сърдечен! Твой приятел вечен, Весел Патиланчо!

Потребителски аватар
chicholyubo
Специалист и в детайлите
Мнения: 2500
Регистриран: 19 ное 2011, 22:20
Район: София\Горни Лозен
Местоположение:
Надморска височина (m): 680
USDA zone: 7a
Абсолютна минимална t° (°C): - 19.1 на 24 Яну 2016,08:45
Минимум последна зима (°C): -16.2° на 01 Март 2018г.
Любимо растение: Кокосова палма
Любим плод: Цитруси
Любим климат: Субтропичен
Метеостанция: http://exotic.bg/Lyubo/weather/
Has thanked: 4 times
Been thanked: 3 times

Re: Месомелачки и пълначни машини за суджуци

Непрочетено мнение от chicholyubo » 05 апр 2015, 15:14

Аз използвам една 3kw месомелачка от техномаркет. А пълня с една бутална 5кг. пълначка от Илиенци :
Изображение
Пълначката има няколко мущука зависи какво искам да правя. <thumbup>


Никога не се страхувай да правиш това, което не умееш. Помни, че Ноевият ковчег е направен от любители. Професионалистите са построили "Титаник".
LZ1LPK

Христо Христов
Engineer-agronomist, Master in Agriculture | Инженер-агроном, Магистър по Земеделие
Мнения: 126
Регистриран: 22 фев 2012, 20:36
Район:
Местоположение: Шумен
Has thanked: 0
Been thanked: 0

Re: Месомелачки и пълначни машини за суджуци

Непрочетено мнение от Христо Христов » 05 апр 2015, 22:44

Чичо, ти си готов за колбасарски цех! Лошо, че вече има марка "Чичовци" <he-he> .
Аз меля с Нео MG 3050 от Техномаркет.Слабичка ми се вижда, но върши работа.Пълня с ръчна машинка.За качеството на пълнене - въпрос на опит.Получават ми се перфектни, игла не се налага да ползвам.
Никой не сподели как беше тазгодишната реколта <teaching> .



Отговори
  • Similar Topics
    Отговори
    Преглеждания
    Последно мнение
  • New post Суджуци, наденици и пастърма
    45 Отговори
    9858 Преглеждания
    Последно мнение от ivio
    17 окт 2017, 14:39

Върни се в “Трапезата - храни и напитки. Домашна зимнина”