Сушилня за плодове и зеленчуци

Кулинарните умения на форумните членове. Интересни рецепти.
Потребителски аватар
chicholyubo
Специалист и в детайлите
Мнения: 2432
Регистриран: 19 ное 2011, 22:20
Район: София\Горни Лозен
Местоположение:
Надморска височина (m): 680
USDA zone: 7a
Абсолютна минимална t° (°C): - 19.1 на 24 Яну 2016,08:45
Минимум последна зима (°C): -16.2° на 01 Март 2018г.
Метеостанция: http://exotic.bg/Lyubo/weather/
Has thanked: 4 times
Been thanked: 8 times

Re: Сушилня за плодове и зеленчуци

Мнение от chicholyubo » 03 юли 2017, 09:16

На колко градуса ги сушиш ? Моите бая кисели станаха <hmmm>



Потребителски аватар
Maria-Joanna
Любител на южните растения
Мнения: 393
Регистриран: 23 фев 2012, 23:53
Район: Белград
Местоположение: Белград-София
Надморска височина (m): 116
USDA zone: 8a
Has thanked: 18 times
Been thanked: 28 times

Re: Сушилня за плодове и зеленчуци

Мнение от Maria-Joanna » 27 фев 2022, 18:57

Не ми е ясно защо едва сега тази тема ми се появи в активните теми. След 3 и кусур години. И въпроса на чичо Любо. Ако въпросът му е към мен, все пак, да отговоря. И моите стават кисели. Явно, че фабричните, които продават са доста падзахарени и обработени преди сушенето. Но поне съм сигулна, че са мои и няма никакви добавки.



Иво Некитов
Метеорологът на форума
Мнения: 791
Регистриран: 08 мар 2021, 16:06
Район: Видин, София
Местоположение: София, Видинско
Надморска височина (m): 88
USDA zone: 7b
Абсолютна минимална t° (°C): -22
Минимум последна зима (°C): -8
Метеостанция: https://www.stringmeteo.com/stations/ba ... achovo.htm
Has thanked: 49 times
Been thanked: 395 times

Re: Сушилня за плодове и зеленчуци

Мнение от Иво Некитов » 28 фев 2022, 10:15

Не знам за какво става дума, но в естествените продукти си има някаква нормална киселинност. Дори в най-хубавите бели или розета има свежест - нелетливи киселини, без които виното би било ....пи...я или плоско и безвкусно.
Затова, при приготвяне на ястия с вино, това следва да се има предвид. Примерно при винен кебап. Аз много го обичам, но не трябва да се прекалява с виното, защото при варене/готвене, киселините концентрират на единица обем (не са летливи - гаден оцет) а нормална част. Но в по-малък обем започват да се усещат. То това е чарът на винения кебап отчасти, но след определена граница започва да натъртва и не е приятно) Помага, пак до определена степен, малка лъжица мед.



Потребителски аватар
Maria-Joanna
Любител на южните растения
Мнения: 393
Регистриран: 23 фев 2012, 23:53
Район: Белград
Местоположение: Белград-София
Надморска височина (m): 116
USDA zone: 8a
Has thanked: 18 times
Been thanked: 28 times

Re: Сушилня за плодове и зеленчуци

Мнение от Maria-Joanna » 28 фев 2022, 14:20

Иво, за кайсиите в сушилня за плодове. Купешките са сладки и леко накиселяват, докато при домашни условия си астават кисели, потъмняват.



Иво Некитов
Метеорологът на форума
Мнения: 791
Регистриран: 08 мар 2021, 16:06
Район: Видин, София
Местоположение: София, Видинско
Надморска височина (m): 88
USDA zone: 7b
Абсолютна минимална t° (°C): -22
Минимум последна зима (°C): -8
Метеостанция: https://www.stringmeteo.com/stations/ba ... achovo.htm
Has thanked: 49 times
Been thanked: 395 times

Re: Сушилня за плодове и зеленчуци

Мнение от Иво Некитов » 28 фев 2022, 21:15

Именно, значи 1:1.



Отговори