Сушилня за плодове и зеленчуци

[chicholyubo]

На колко градуса ги сушиш ? Моите бая кисели станаха

[Maria-Joanna]

Не ми е ясно защо едва сега тази тема ми се появи в активните теми. След 3 и кусур години. И въпроса на чичо Любо. Ако въпросът му е към мен, все пак, да отговоря. И моите стават кисели. Явно, че фабричните, които продават са доста падзахарени и обработени преди сушенето. Но поне съм сигулна, че са мои и няма никакви добавки.

[Иво Некитов]

Не знам за какво става дума, но в естествените продукти си има някаква нормална киселинност. Дори в най-хубавите бели или розета има свежест - нелетливи киселини, без които виното би било ....пи...я или плоско и безвкусно.
Затова, при приготвяне на ястия с вино, това следва да се има предвид. Примерно при винен кебап. Аз много го обичам, но не трябва да се прекалява с виното, защото при варене/готвене, киселините концентрират на единица обем (не са летливи - гаден оцет) а нормална част. Но в по-малък обем започват да се усещат. То това е чарът на винения кебап отчасти, но след определена граница започва да натъртва и не е приятно) Помага, пак до определена степен, малка лъжица мед.

[Maria-Joanna]

Иво, за кайсиите в сушилня за плодове. Купешките са сладки и леко накиселяват, докато при домашни условия си астават кисели, потъмняват.

[Иво Некитов]

Именно, значи 1:1.